Há restaurantes que conquistam pela comida. Outros, pelo ambiente ou pelo atendimento. O Bistrot Parigi, em São Paulo, consegue reunir essas três coisas — e talvez seja exatamente por isso que está entre os endereços que gosto de frequentar quando estou na cidade.

Localizado na cobertura do Shopping Cidade Jardim, com uma vista privilegiada de São Paulo, o Bistrot Parigi é o primeiro bistrô francês sob o comando do restaurateur Gero Fasano. O projeto arquitetônico leva a assinatura de Isay Weinfeld e cria uma atmosfera sofisticada sem ser excessiva: são 125 metros quadrados no salão principal, luminárias de seda da tradicional Fortuny, de Veneza, piso de mármore travertino e uma seleção de livros e antigas garrafas de vinho da coleção Fasano. Há ainda um agradável jardim externo. (Fasano)

A decoração, particularmente, me encanta. É elegante, acolhedora e tem personalidade. Daquelas em que você percebe que arquitetura, iluminação, mobiliário e serviço foram pensados para fazer parte de uma mesma experiência.

E quando falo em experiência, o atendimento pesa muito na minha avaliação de um restaurante. Gosto de ser bem atendido, de perceber atenção aos detalhes e, principalmente, de um serviço próximo e exclusivo sem ser invasivo. Nesse aspecto, o Parigi entrega exatamente o que valorizo.

Na gastronomia, tenho algumas preferências. Durante o inverno, o fondue de queijo é uma daquelas escolhas que, para mim, combinam perfeitamente com a atmosfera da casa. Mas há outro prato que sempre merece destaque: o steak tartare. Além de maravilhoso, ganha ainda mais charme quando é preparado e finalizado na hora, diante da mesa, pelo próprio garçom. É o tipo de serviço que transforma o prato em parte da experiência.

O cardápio do Bistrot Parigi foi desenvolvido sob os cuidados de Gero Fasano e da chef Vanessa Silva, que está à frente da cozinha. Vanessa, inclusive, foi a primeira mulher a comandar um restaurante do Grupo Fasano. (Fasano)

Em tempos em que muitos restaurantes concentram quase toda a atenção apenas no prato, gosto dos lugares que entendem que gastronomia é um conjunto. Comida, ambiente, serviço, arquitetura e a maneira como somos recebidos contam igualmente.

O Bistrot Parigi é, para mim, um desses endereços. Uma boa dica em São Paulo para quem aprecia a gastronomia francesa, mas também valoriza aquela sensação de estar em um lugar especial.

Serviço
Bistrot Parigi — Shopping Cidade Jardim
Av. Magalhães de Castro, 12.000, 4º andar, São Paulo. O restaurante funciona para almoço e jantar durante a semana, com horários ampliados em alguns dias e almoço aos domingos; vale consultar os horários atualizados e fazer reserva antecipadamente. (Fasano)

Por Fabiano Niederauer